Postres

Receta tradicional de la Crema Catalana

La crema catalana es un postre tradicional español muy delicioso, para realizarla es importante que tengas un soplete o una plancha para quemar azúcar, ya que este postre es conocido por tener esta deliciosa textura crocante de caramelo, que partimos al momento de comer.

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crema catalana

MrJayW / Pixabay

Ingredientes crema catalana:

  • 2 tazas de leche.
  • 4 yemas.
  • 2 cdas de fécula de maíz.
  • 4 cdas de azúcar.
  • Piel de un limón.
  • Rama de canela.

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Preparación crema catalana:

Separamos un vaso de leche para mezclar con la fécula de maíz. El resto de la leche la llevamos a fuego medio con el limón y la canela.

Batimos las yemas junto con el azúcar e incorporamos la leche que contiene la fécula de maíz. Integramos bien todo.

Cuando la leche que está a fuego rompa a hervir, retiramos y colocamos poco a poco sobre la preparación que contiene los huevos. Por cada pequeña gota que agreguemos debemos mezclar lo suficiente para que las dos temperaturas se igualen sin problemas.

Una vez mezclado todo, devolvemos a fuego medio hasta que tenga una consistencia espesa. Nunca dejamos de remover la olla.

Colamos la preparación para evitar pequeños grumos y vertemos en recipientes de barro. Dejamos enfriar. Antes de servir, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete hasta que forma la superficie que la caracteriza. ¡Listo!

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Categorías:Postres, Recetas

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