Aperitivos

Receta palomitas de maíz con caramelo de mantequilla

Bien sea si las conoces como palomitas de maíz, cotufas o popcorn, estas pequeñas nos encantan a todos, sin importar la edad, y si eres como yo que te fascinan las que están cubiertas por caramelo, no puedes perderte de la receta perfecta para conseguirlas en el punto perfecto.

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¿Alguna vez has probado las palomitas acarameladas caseras y sientes que saben ligeramente quemadas o que no quedan iguales a las comerciales? Te diremos el secreto -no se lo cuentes a nadie- pero en realidad llevan mantequilla y algo más.

palomitas

PALOMITAS DE MAÍZ.- Pixabay / Web

Ingredientes para las palomitas de maíz cubiertas de caramelo de mantquilla:

  • 1/4 taza de azúcar blanco
  • 1/4 taza azúcar moreno
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de palomitas de maíz
  • Papel parafinado o zilpat

Receta:

Utilizamos una olla grande y la llevamos a fuego medio con el azúcar, con mucho cuidado esperamos a que se forme el caramelo y procuramos no revolver la preparación bajo ningún concepto, cuando tengamos una mezcla de color claro brillante bajamos el fuego y agregamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con la pizca de sal,el bicarbonato y la vainilla, entonces revolvemos con mucho cuidado  (preferiblemente con una paleta de madera). Agregamos rápidamente las palomitas de maíz, revolvemos y apagamos el fuego. Cubrimos todas las palomitas posibles con la mezcla y retiramos del fuego (aún estando caliente) para verterlas sobre un papel parafinado.

Tratamos de separarlas un poco y esperamos a que enfríen. Sí, debemos esperar un poco o nos quemaremos, pero cuando estén listas disfrutaremos de un buen rato frente a la tv. ¡Bon appetit!

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