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Receta de Torta de calabaza y nueces para merendar

Si tienes en casa una auyama/calabaza gigante que no sabes qué hacer con ella, una buena opción es preparar una torta esponjosa. Es súper rápida y fácil de hacer; lo mejor de todo es que toda la familia la amará ¡incluyendo los pequeños de la casa!. Anímate a preparar esta torta de calabaza y nueces y nos cuentas cómo te fue.

Torta de calabaza y nueces

Arcaion / Pixabay

Ingredientes torta de calabaza y nueces

  • 2 ½ taza de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 2 tazas de puré de auyama
  • 3 huevos grandes

Preparación torta de calabaza y nueces

Precalentamos el horno a 180° C

Enharinamos y enmantequillamos un molde desprendible, preferiblemente. Reservamos.

Combinamos en un bol los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Reservamos.

Colocamos en un bol aparte la mantequilla y el azúcar, y procesamos con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Incorporamos la auyama/calabaza y los huevos, y mezclamos hasta integrar.

Agregamos la mezcla de los secos poco a poco, a la mezcla de los líquidos. Mezclamos a velocidad media hasta incorporar.

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno por 50-55 minutos o hasta que esté dorada y al introducir un palillo salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar al menos 15 minutos antes de desmoldar.

Nota: Si no tienes batidor, puedes hacer la preparación a mano. Yo hice la prueba personalmente y – aunque terminé con los brazos cansados – la torta creció y quedó súper esponjosa.

 

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Categorías:Postres, Recetas

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