Almuerzo

Receta de Falafel o croquetas de garbanzo veganas

El falafel es un plato muy típico de la gastronomía árabe, y uno de los más conocidos a nivel mundial. Es un platillo delicioso y vegano que a toda la familia le encantará sin importar lo carnívoros que sean. Anímate a prepararlo y cuéntanos cómo te fue.

Falafel

congerdesign / Pixabay

Ingredientes Falafel o croquetas de garbanzo veganas

  • 500 gr garbanzos remojados durante toda la noche.
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 gr perejil
  • Comino, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Ajo en polvo
Falafel

jereskok / Pixabay

Preparación Falafel o croquetas de garbanzo veganas

Escurrimos los garbanzos que habíamos dejado en remojo toda la noche. Vamos a triturar los garbanzos hasta que queden como un puré, puedes hacerlo con un triturador de alimentos o, si están blandos, con el tenedor.

Colocamos en un bol el puré de garbanzos y agregamos la sal, el comino, la pimienta negra, el ajo en polvo y el perejil. Puedes probar la masa para rectificar la sazón. Reservamos.

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo – que deben estar bien picaditos. Cuando ya estén dorados, retiramos del fuego y echamos en la mezcla de garbanzos.

Tomamos pequeñas bolitas de la mezcla – recuerda tener las manos limpias – y hacemos bolitas más grandes que el tamaño de una pelota de ping-pong.

Rebozamos las bolitas en un poco de pan rallado, hasta que estén completamente cubiertas.

Calentamos una sartén con abundante aceite y cuando ya esté caliente, freímos las bolitas de falafel hasta que estén doradas por ambos lados.

Nota: Puedes dejar reposar en el refrigerador las croquetas de garbanzo antes de freírlas. Así serán mucho más manejables.

 

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