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Cómo hacer dulce de leche o arequipe casero

No importa cuántos años pasen, estoy segura de que te encanta el dulce de leche, bien sea con pan, galletas, para decorar o rellenar todo tipo de dulces, la verdad es que es delicioso y muy sencillo de preparar.

dulce de leche

Foto Collage / CremaYNatta

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Muchas personas suelen colocar las latas de leche condensada a cocinarse en olla de presión, esta práctica tiende a resultar muy bien, pero de la misma forma te advierto que ocasionalmente ocurren accidentes. Para evitar todo tipo de riesgos, te recomiendo esta receta cuyo único secreto es el bicarbonato de sodio. No te la pierdas.

Ingredientes dulce de leche o arequipe casero

  • 1 lt de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta de vainilla

Chocolate de leche 150 g (opcional)
Mantequilla 30 g

Preparación dulce de leche o arequipe casero

Llevamos a fuego una olla grande con la leche, azúcar y vainilla. Revolvemos continuamente hasta que hierva.

Mezclamos el agua con el bicarbonato de sodio y agregamos por pequeñas cucharadas a la preparación anterior mientras sigue en el fuego.

Continuamos mezclando por ratos, y agregamos nuevas partes del agua con bicarbonato.

Cuando se torne de color cobrizo, apagamos el fuego y ¡Listo!

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Nota: Una deliciosa variación del dulce de leche consiste en incorporar unos 150 g de chocolate de leche a la preparación anterior junto con 30 g de mantequilla.

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