Desayuno

Receta de Cachapa ¡auténtica de Venezuela!

La cachapa es uno de los platos estrella de la comida de Venezuela. Es ideal para el desayuno, el almuerzo e incluso la cena. Su versatilidad permite variar con muchos rellenos como de queso, jamón, carne mechada, mantequilla, etc. Se realiza con maíz tierno y unos pocos ingredientes más.

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Cachapa

Foto Collage / CremaYNatta

Se cree que se originó en la zona central de Venezuela, y que fue elaborada por primera vez por los indígenas. ¡Anímate a probarla!

 Ingredientes Cachapa de Venezuela

  • 1 Huevo
  • 2 cdas grandes Harina de trigo
  • 1 cda grande Azúcar
  • 3 cdas grandes Harina pre-cocida de maíz
  • 1 cda grande Mantequilla
  • 1 cdita pequeña Sal
  • 450 gramos Maíz cocido (puede ser congelado o de lata)
  • 5 cdas leche en polvo
  • Queso en rodajas – al gusto
  • Mantequilla

Preparación Cachapa de Venezuela

Ponemos el maíz al punto. Es decir, lo pilamos si está en la mazorca o lo escurrimos si lo tenemos en laza. Debemos retirar toda el agua que podamos para que la masa no nos quede con un exceso de líquido.

Ponemos el maíz en un bol y añadimos el resto de los ingredientes de la receta. Con la ayuda de una batidora eléctrica, trituramos los ingredientes (también podemos usar una batidora de vaso o licuadora) hasta obtener una pasta consistente, de textura rústica; incluso se pueden ver algunos granos de maíz.

Tapamos la masa y la metemos en la nevera al menos durante 1 hora para que no esté tan aguada la mezcla.

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Sacamos el bol de la nevera y calentamos una sartén a fuego medio. Engrasamos ligeramente con un poco de mantequilla.

Esperamos a que la sartén esté caliente y con ayuda de un cucharón de cocina, vertemos una porción de la mezcla de Cachapa en la sartén. Extendemos un poco la mezcla para que no sea tan gruesa.

Cocinamos unos minutos por ambos lados a fuego medio. Le damos la vuelta cuando esté dorada por abajo y por arriba presente cierta consistencia. Tiene que estar doradita y suavecita.

Retiramos de la sartén y servimos con mantequilla, queso rallado, jamón, carne mechada… ¡listo!

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Categorías:Desayuno, Recetas

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