Almuerzo

Receta de la abuela: tradicionales Ñoquis de patatas

Cada vez que voy a un restaurante de comida italiana no dudo en pedir Ñoquis de patatas. Son como comer deliciosas nubes que se van deshaciendo en la boca. Lo mejor de todo es que no tienes que esperar a salir de casa para comerlos, ya que son muy fáciles de hacer. Por eso te invito a prepararlos y que nos cuentes cómo te fue.

Ñoquis de patata

nuccio / Pixabay

Ingredientes Ñoquis de patatas

  • 1 kg de patatas
  • 150gr harina de trigo
  • 1 huevo pequeño
  • 150 gr margarina
  • 50 gr queso parmesano rallado

Preparación Ñoquis de patatas

Colocamos una olla con agua y sal a hervir y cocinamos las patatas con la piel.

Cuando estén blancas, escurrimos el agua, dejamos atemperar y pelamos. Posteriormente trituramos las patatas con un pisapuré o un tenedor – aunque esto será más trabajoso.

Colocamos las patatas en una superficie limpia y lisa y añadimos la harina, el huevo y la sal. Amasamos hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Tomamos un poquito de la mezcla y hacemos unas tiras largas con ayuda de las palmas de las manos y cortamos taquitos del tamaño de un ñoqui.

Tomamos esos taquitos y para darle la forma tan característica nos podemos ayudar con la ayuda de un tenedor o un rallador puesto al revés. Para esto simplemente deslizamos el ñoqui suavemente por la superficie para que tomen la forma de rallas.

Calentamos una olla con abundante agua y sal y cuando esté hirviendo, cocinamos los ñoquis de patatas.

Cuando los ñoquis suban a flote, estarán listos. Tomamos una espumadera y los sacamos del agua con cuidado.

Condimentamos con la margarina y el queso parmesano. ¡listo!

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Categorías:Almuerzo, Pastas, Recetas

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