Cena

Receta de Sopa Vietnamita de fideos

Es siempre importante tener una mente abierta cuando se trata de la gastronomía. No te niegues a probar ningún platillo porque puede que te guste. Esta receta de Sopa Vietnamita de fideos es reconfortante y gustará a toda la familia. Anímate y cuéntanos qué te pareció.

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Ingredientes Sopa Vietnamita de fideos

  • 1 paquete de 175gr de fideos de arroz seco.
  • 4 cebollines cortadas en rodajitas finas en diagonal.
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 manojo de menta fresca
  • 350gr de carne de buey, de filete o aguja, cortada en lonjas finas.
  • 1 guindilla roja fresca.
  • Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes para el caldo

  • 900gr de huesos carnosos de buey
  • 4 cebollines picados
  • 2 zanahorias troceadas
  • 1 puerro troceado
  • 3 anises de estrella enteros
  • 1 cdita granos de pimienta negra

Preparación Sopa Vietnamita de fideos

Hacemos el caldo. Ponemos una olla grande a hervir con los ingredientes para el caldo. Una vez que pase el punto de ebullición dejamos a fuego suave y parcialmente tapado durante tres horas.

Pasado este tiempo colamos el caldo y retiramos la grasa de la superficie, quitamos lo más que podamos. También puedes esperar a que el caldo enfríe completamente y se formará una capa de grasa en la superficie que podrás retirar más fácilmente.

Ponemos una olla a herir y cuando esté caliente echamos los fideos por 3 minutos, hasta que ablanden. Escurrimos y cortamos en trozos de unos 10cm.

Colocamos el cebollín y la guindilla y las disponemos en una bandeja para servir. Arrancamos las hojas de cilantro y las colocamos formando un montecito en una de las esquinas de la bandeja. Hacemos lo mismo con la menta y lo ponemos en otra de las esquinas.

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Retornamos al caldo. Llevamos nuevamente a ebullición y añadimos los fideos. Cocinamos a fuego suave durante 2 minutos. Incorporamos la carne que ya está previamente picada en fijas lonjas y dejamos cocinar por 1 minuto. Salpimentamos

Servimos la sopa en los bol para comer y colocamos a cada uno de ellos un poco de cebollín, guindilla y hierbas. ¡Listo!

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Categorías:Cena, Cremas y sopas, Recetas

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