Almuerzo

Receta económica de sardinas asadas

Las sardinas son el rey de la casa en esos tiempos cuando el presupuesto aprieta. Son muy económicas y fáciles de preparar. Aunque su olor es muy fuerte y delata a cualquiera que las cocina, vale la pena cocinarlas para el disfrute de toda la familia. Anímate a hacerlas y cuéntanos cómo te fue.

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sardinas asadas

greekfood-tamystika / Pixabay

Ingredientes sardinas asadas

  • 12 sardinas
  • aceite de oliva, preferiblemente, o el que dispongas
  • perejil fresco
  • gajos de limón

Para el aliño:

  • 150ml de aceite
  • ralladura de 1 limón
  • 4 cdas zumo de limón
  • 3 cebollas en rodajitas
  • 1 guindilla roja, sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación sardinas asadas

Hacemos el aliño. Mezclamos todos los ingredientes del aliño en un envase con rosca, tapamos y agitamos hasta que todo esté integrado. Vertemos esta preparación en una bandeja apta para horno de vidrio, no metálica, lo suficientemente grande para colocar las sardinas.

Preparamos las sardinas. Les cortamos las cabezas y después hacemos una incisión en la parte intestinal para retirarle las vísceras. Lavamos por dentro y por fuera y secamos con papel de cocina. Si las compras ya arregladas será mucho más fácil.

sardinas asadas

greekfood-tamystika / Pixabay

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Forramos otra bandeja para horno con papel aluminio o de metal, colocando el lado más brillante hacia arriba, y lo untamos con aceite de oliva. Colocamos las sardinas sobre el papel de aluminio, formando una sola capa y las untamos con el aliño. Asamos durante minuto y medio con el grill precalentado.

Sacamos. Le damos vuelta a las sardinas, con cuidado, y untamos con otro poco de aliño. Seguimos asando hasta que estén cocidas y la carne se desmorone con facilidad.

Pasamos las sardinas a la fuente con el aliño y dejamos enfriar. Servimos acompañado de gajos de limón. ¡Listo!

 

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