Cena

Receta para hacer un ceviche perfecto

El ceviche es uno de esos platos que ha tomado fama en los últimos años por su combinación de sabores y aromas. Aunque normalmente lo comemos en fiestas, es muy fácil de preparar y puedes hacerlo en casa. Anímate y cuéntanos qué te pareció.

Más para leer: Receta económica de sardinas asadas

Ingredientes ceviche perfecto

  • 8 vieiras frescas y limpias
  • 16 gambas/camarones con su caparazón
  • 2 filetes de lubina, sin piel (unos 300gr en total)
  • 1 limón
  • 1 cebolla roja
  • 1/2 guindilla roja, sin semillas
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 1 lima

Preparación ceviche perfecto

Limpiamos las vieiras con agua fría y separamos la parte de color rosada. Cortamos la carne en rodajas horizontales. Colocamos en un bol de vidrio todo lo que sacamos.

Separamos y desechamos las cabezas de los camarones y les quitamos el caparazón. Con un cuchillo pequeño y afilado, hacemos una incisión en el dorso y le quitamos el hilo intestinal. Una vez listos, los colocamos junto con las vieiras.

Cortamos los filetes de lubina en delgadas tiras transversales y mezclamos con el resto de los mariscos.

Más para leer: Receta de arroz con mariscos para un almuerzo perfecto

Cortamos los limones y exprimimos sobre el pescado.

Removemos suavemente para que todos los mariscos se impregnen del zumo de limón. Tapamos el bol y dejamos 2 horas en la nevera hasta que el pescado esté opaco. No se exceda de ese tiempo.

Pasamos el pescado a otro bol limpio, añadimos la cebolla, la guindilla y el aceite. Removemos con suavidad para mezclar todo y dejamos reposar unos 5 minutos. Repartimos en los platos y decoramos con gajos de limón ¡listo!

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s