Almuerzo

Receta de arroz a la mexicana para el almuerzo

Lo mejor del arroz es que es muy versátil. Hoy te animamos a preparar un suculento arroz a la mexicana que sorprenderá y encantará a todos. Es muy fácil de hacer y encantará a todos. Anímate a prepararlo y cuéntanos cómo te fue.

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arroz a la mexicana

Foto Collage / CremaYNatta

Ingredientes arroz a la mexicana

  • 400gr arroz blanco
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata de tomates pera
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 cda pasta de tomate
  • 1 chile tipo habanero o alguna variedad picante
  • 175 gr guisantes congelados
  • 4 cdas cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación arroz a la mexicana

Tomamos un bol y vertemos el arroz. Lo cubrimos con agua caliente y dejamos remojar por 15 minutos. Escurrimos bajo el chorro de agua fría.

Tomamos una licuadora o batidora de vaso y echamos la cebolla y el ajo. Batimos hasta obtener un puré. Vertimos en un bol pequeño y reservamos.

Licuamos ahora los tomates hasta que estén echos puré y los colamos sobre un bol aparte.

Calentamos una olla a fuego medio con aceite y freímos el arroz unos 4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté dorado y transparente. Añadimos el puré de cebolla y cocemos otros 2 minutos. Removemos con frecuencia. Agregamos el caldo y el puré de tomate y dejamos hervir.

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Pinchamos con un alfiler el chile en 2 o 3 puntos. Añadimos al arroz y salpimentamos. Bajamos el fuego al mínimo. Tapamos la olla y dejamos cocer durante 25 minutos hasta que esté tierno el arroz y haya absorbido el caldo.

Retiramos el chile y colocamos los guisantes y el cilantro. Cocinamos otros 5 minutos más.

Servimos el arroz en un bol, decorado con aguacate, rodajas de lima y un poco de cebollín y cilantro espolvoreados. ¡Listo!

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