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Receta de Alioli para las patatas bravas

El Alioli es una receta tradicional de la gastronomía mediterránea que se consume mucho en España, especialmente para acompañar las patatas bravas. Su nombre viene del catalán allioli,​ que significa ‘ajo y aceite’, también se dice ajolio (en Aragón), ajoaceite (en Murcia y Albacete), ajiaceite o ajaceite. Es muy sencillo de hacer y le dará un toque único a tus comidas.

Alioli

juantiagues / flickr

Ingredientes Alioli 

  • 4 dientes de ajo grandes picados finamente
  • 1 pizca sal marina
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 cdas zumo de limón
  • 1 cda pan rallado
Alioli

epicantus / Pixabay

Preparación Alioli 

Colocamos el ajo, finamente picado, en una tabla de cocina y añadimos la sal. Con la ayuda de la punta y el lado ancho del cuchillo machacamos hasta obtener una pasta suave.

Pasamos esa pasta a una batidora, añadimos las yemas y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Con el motor en marcha, vertemos lentamente el aceite a la batidora hasta obtener una mayonesa espesa.

Añadimos el zumo de limón y el pan rallado y mezclamos todo. Salpimentamos al gusto. Podemos agregar más zumo de limón si lo consideramos necesario.

Colocamos en un cuenco ideal para pasapalos. Servimos y listo.

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