Almuerzo

Receta de salsa de tomate de cocción lenta

Sabemos que podemos comprar una lata o brick de salsa de tomate y no tenemos que preocuparnos por nada más. Pero ¿acaso no es mejor lo hecho en casa, con productos frescos y de calidad? La respuesta es un rotundo SÍ. Por eso hoy te vamos a enseñar a preparar una salsa de tomate de cocción lenta para potenciar todo su sabor.

salsa de tomate

ponce_photography / Pixabay

Ingredientes salsa de tomate de cocción lenta

  • 2 ramitas perejil frsco
  • 2 ramitas tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 trozo de apio
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr cebolla
  • 1 kg tomates
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 taza vino tinto
  • 1 tira piel de limón
  • 1 cdita azúcar
  • sal al gusto

Preparación salsa de tomate de cocción lenta

Atamos el perejil, el tomillo, el laurel y el apio con un cordón de cocina. Reservamos.

Picamos los tomates en cuartos. No hace falta preocuparse mucho por las semillas porque después se colarán.

Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y añadimos el ajo y la cebolla. Rehogamos unos 3  minutos hasta que se ablanden.

salsa de tomate

ulleo / Pixabay

Incorporamos el tomate, el vino, el manojo de hierbas, la piel de limón, el azúcar y la sal. Subimos el fuego y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego al mínimo y tapamos parcialmente. Dejamos cocinar por 1 hora hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, sin dejar que se seque.

Retiramos del fuego y quitamos el manojo de hierbas. Dejamos que se enfríe un poco y pasamos por el colador para que quede suave y sin grumos. Servimos y listo.

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Categorías:Almuerzo, Pastas, Recetas, Veganas

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