Almuerzo

Receta de Semana Santa: Croquetas de patatas y atún

Aunque las croquetas de patatas y atún son una receta que podemos – y solemos – preparar durante todo el año, son una de las preparaciones más tradicionales de Semana Santa. Es por eso que hoy te damos una versión súper sencilla para que la pongas en práctica y nos cuentes qué te pareció. Seguro que a toda la familia le encantará y son ideales para servir como entrantes.

Croquetas

Foto: RalfGervink / Pixabay

Ingredientes Croquetas de patatas y atún.

  • 5 Patatas (1 kg aproximadamente)
  • 3 huevos
  • 2 latas de atún
  • cebolla rallada al gusto (opcional)
  • 1 taza pan molido
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • paprika, un toque (opcional)
  • 1/2 taza harina de trigo
  • aceite para freír

Preparación Croquetas de patatas y atún

  1. Colocamos una olla con agua y sal y hervimos las patatas (ya peladas) hasta que estén blandas.
  2. Una vez cocidas, colamos y colocamos en un bol. Trituramos con un pisapuré y con un tenedor, y añadimos el resto de los ingredientes. Recuerda que el atún debemos de escurrirlo.
  3. Calentamos una sartén más o menos profunda con abundante aceite.
  4. Amasamos hasta unificar todo (no demasiado, porque el calor de las manos puede poner la masa pegostosa) y hacemos la forma de las croquetas – redondas pero alargadas. Para empanizar pasamos ligeramente por un poquito de pan rallado.
  5. Freímos las croquetas – el aceite tiene que estar bien caliente – hasta que estén doradas. Sacamos con cuidado y colocamos en papel absorbente. ¡Listo!

¿Ves qué fáciles son de hacer? Además puedes servirlas en el almuerzo, acompañadas de una ensalada, en la cena o en una tarde de picoteo con amigos. Puedes servirlas frías o tibias y si quieres recalentarlas mejor en una sartén a fuego bajo (en el microondas pierden textura). ¡Buen provecho!

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