Pastel

¿Buscas un pastel especial para cumpleaños? ¡Prueba este suculento pastel de queso con fresas!

Cuando se acerca el cumpleaños de una persona especial para nosotros, siempre nos vemos sumergidos en la búsqueda de ese pastel perfecto que le encante al cumpleañero pero también a los invitados. Hoy te traemos el pastel ideal para esta ocasión, no es el típico y hará explotar de sabor el paladar de todo aquél que lo pruebe.

Pastel de queso crema con cubierta de fresas.

Base de galleta

Base de galleta-Collage Crema y Natta

Para preparar nuestro sabroso pastel necesitaremos:

Para la base:

  • 2 tazas de galletas dulces molidas.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • ½ taza de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 700g de queso crema.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 cucharada de ralladura de limón.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 frasco de mermelada de fresas.
  • 1 taza de fresas frescas.

Preparación: 

Base:

  • Precalentamos el horno a 180°C.
  • Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla y las cuatro cucharadas de azúcar.
  • Al tener la pasta de galletas listas, la aplastamos por todo el molde (usaremos uno desmontable).
  • Horneamos durante 20 minutos y dejamos enfriar.

Relleno:

  • Mezclamos el queso con el azúcar y agregamos los huevos uno a uno. Seguimos batiendo mientras añadimos la ralladura, el jugo de limón y la vainilla.
  • Vertemos en el molde con la base de galleta y regresamos al horno por una hora o hasta que cuaje.
  • Una vez lista, dejamos refrescar y llevamos al refrigerador hasta que enfríe.
  • Derretimos la mermelada y cubrimos toda la superficie del pastel con ella, luego adornamos con las fresas.

¡Y ya está listo! Es una receta muy sencilla e increíblemente deliciosa. ¡Anímate! Este pastel hará de ese cumpleaños una celebración para recordar.

¡Buen provecho!

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